Châtaigne : quelle odeur ?
Un cornet de marrons chauds acheté au coin d’une rue en décembre : la peau noircie, la chair farineuse, le sucre naturel qui caramélise. L’accord châtaigne reprend ces trois temps. Il est moins gras que la noisette et moins sucré que le praliné, avec un côté terreux et boisé. Version marron glacé, il devient plus vanillé et sirupeux. Sur la peau, il tient longtemps et s’adoucit avec les heures en une tiédeur crémeuse.
Origine et fabrication
Le châtaignier (Castanea sativa) pousse dans le sud de l’Europe, des Cévennes à la Corse et à l’Ardèche, mais aussi en Turquie et en Italie. Le fruit a longtemps nourri les campagnes pauvres, qui en faisaient de la farine. Aucun procédé ne permet d’en tirer une essence exploitable en parfumerie. L’accord se construit avec des notes lactées, grillées et boisées, souvent soutenues par de la vanille ou du gaïac.
L'usage en parfumerie
La châtaigne fait le lien entre les bois et les gourmands. Giorgio Armani l’a popularisée chez les hommes avec Stronger With You (2017), où elle tapisse le fond sous la vanille et le cèdre. Stronger With You Absolutely (2021) la reprend avec le rhum. Replica By the Fireplace de Maison Margiela (2015) l’associe au clou de girofle, au gaïac et à des notes fumées, comme un feu de cheminée. Zadig & Voltaire This is Her (2016) la mêle à la vanille et à une crème Chantilly.
Comment la porter
La châtaigne se porte de novembre à février. By the Fireplace est fait pour un week-end à la montagne. Stronger With You passe en soirée avec deux pulvérisations dans le cou.