Baies roses : quelle odeur ?
Le poivre rose est moins piquant que le poivre noir : il pétille plutôt qu'il ne pique. On y perçoit une fraîcheur terpénique, presque de genièvre, une douceur fruitée et une facette rosée qui le rapproche des fleurs. Certains y sentent une touche de framboise ou de résine de pin. Très volatil, il éclate dans les premières minutes et laisse une impression d'éclat et de vivacité.
Origine et fabrication
Les baies roses proviennent de Schinus molle et de Schinus terebinthifolius, deux arbres de la famille des anacardiacées, originaires d'Amérique du Sud. On les récolte notamment à La Réunion, à Madagascar, au Brésil et au Pérou. L'huile est obtenue par distillation à la vapeur ou par extraction au CO2, qui donne une version plus fruitée. Rare dans la parfumerie classique, elle s'est imposée à partir des années 1990 et 2000 comme l'une des épices fraîches favorites des parfumeurs.
L'usage en parfumerie
Les baies roses se placent en tête. Elles réveillent la rose, le patchouli, les fleurs blanches et les accords gourmands. Chance de Chanel les associe à l'ananas et au citron, Black Opium d'Yves Saint Laurent à la fleur d'oranger et à la poire pour ouvrir son café, et Rose of No Man's Land de Byredo en fait le contrepoint épicé d'une rose turque.
Comment la porter
Toute l'année, du bureau au soir. Elles plaisent à ceux qui aiment les parfums vifs, modernes et lumineux.
