Safran : quelle odeur ?
Le safran a une odeur singulière : à la fois cuirée et sucrée, avec des nuances de miel, de foin séché, de bois et une pointe métallique presque iodée. Il n'est pas piquant comme le poivre, plutôt velouté et chaud. Il donne aux compositions une teinte dorée, luxueuse, parfois un peu médicinale. Présent en tête ou en cœur, il se fond ensuite dans les bois, l'oud et l'ambre.
Origine et fabrication
Crocus sativus est cultivé principalement en Iran, qui assure l'essentiel de la production mondiale, mais aussi en Espagne, en Inde, au Cachemire, et plus confidentiellement en Grèce et en France. Chaque fleur ne donne que trois stigmates, cueillis à la main. L'extrait naturel existe mais reste très coûteux. Les parfumeurs utilisent donc surtout des molécules comme le safranal ou la Safraléine, ainsi que des quinoléines pour la facette cuirée.
L'usage en parfumerie
Le safran se place en tête ou en cœur. Il s'associe à la rose, à l'oud, au cuir, à l'encens, au jasmin et aux bois ambrés. Baccarat Rouge 540 de Maison Francis Kurkdjian l'ouvre avec le jasmin et l'ambre gris, Noir de Noir de Tom Ford l'associe à une rose noire et à l'oud, et Ombre Leather, de la même maison, s'en sert pour dorer son cuir.
Comment la porter
Idéal en automne et en hiver, surtout le soir. Il séduit les amateurs d'orientaux, de cuirs et de parfums opulents.
