Poivre du Sichuan : quelle odeur ?
On attend du piquant, on reçoit du zeste. Le poivre du Sichuan sent le pamplemousse, la mandarine et une fleur légère proche de la rose. Il y a un côté électrique, comme une pile posée sur la langue, sauf qu’ici c’est le nez qui fourmille. Le fond est boisé, un peu résineux. Sur la peau, il reste discret et disparaît en une heure environ. Il sert d’étincelle.
Origine et fabrication
Le poivre du Sichuan vient d’arbustes du genre Zanthoxylum, de la famille des agrumes. On le récolte en Chine, au Népal et au Japon, où une espèce voisine donne le sansho. En cuisine, on utilise l’écorce des fruits, qui provoque un fourmillement sur la langue. La parfumerie en tire une huile essentielle ou un extrait au CO2. Ces extraits gardent l’odeur mais pas l’effet anesthésiant.
L'usage en parfumerie
Le poivre du Sichuan éclaire une tête sans la brûler. Il s’associe à la bergamote, à la rose et aux bois secs. Dior Sauvage, en 2015, l’installe au cœur d’une fougère très diffusive. Oud Wood de Tom Ford s’en sert pour rendre un oud plus lisible et moins animal. Rose Prick, toujours chez Tom Ford, le pose contre une rose épineuse. Chrome United d’Azzaro l’emploie dans un boisé aromatique plus sage.
Comment la porter
Le poivre du Sichuan se porte en toute saison. Sauvage diffuse loin : deux pulvérisations suffisent au bureau. Oud Wood, plus feutré, en supporte trois en soirée.