Baies de genièvre : quelle odeur ?
Écrasez une baie de genièvre entre deux doigts : c’est le gin tonic, sans le citron. L’odeur est résineuse et poivrée, avec un fond de pin et une pointe fruitée. Elle a un côté froid, presque minéral. En parfum, elle donne du nerf aux agrumes et prépare l’arrivée des bois. Elle s’évapore assez vite, en une heure environ. Ce qu’elle laisse derrière elle est une sensation d’air sec et de montagne.
Origine et fabrication
Le genévrier commun (Juniperus communis) pousse dans tout l’hémisphère Nord, des landes d’Écosse aux Alpes. Ses « baies » sont en réalité de petits cônes charnus qui mettent deux à trois ans à mûrir. On les distille à la vapeur pour obtenir l’huile essentielle. Les monoterpènes comme l’alpha-pinène dominent sa composition, d’où l’effet sapin. Le genièvre est aussi l’aromate obligatoire du gin.
L'usage en parfumerie
Les baies de genièvre se placent en tête, avec la bergamote, le pamplemousse et le poivre. Elles s’accordent bien au vétiver et au cèdre. Jean-Claude Ellena les emploie en 2010 dans Voyage d’Hermès, un boisé frais très transparent. Christine Nagel les reprend en 2022 dans Terre d’Hermès Eau Givrée, plus glacée et plus poivrée. K de Dolce & Gabbana (2019) les associe à l’orange sanguine. Escale à Portofino de Dior (2008) les garde au cœur, sous un citron italien.
Comment la porter
Les baies de genièvre se portent au printemps et en été, de jour. Trois pulvérisations de Voyage d’Hermès restent légères. Le soir, on choisit un parfum plus boisé.