Cognac : quelle odeur ?
Faites tourner un cognac dans un verre ballon : l’alcool monte d’abord. Viennent ensuite le raisin sec et la prune, puis la vanille du bois et une pointe d’épice. En parfum, la note cognac garde ce côté fruité et boisé. L’effet alcoolisé reste léger. Elle est moins sucrée que le rhum, plus fruitée que le whisky. Sur la peau, elle se fond dans la vanille, la tonka et le santal pour donner un fond chaud.
Origine et fabrication
Le cognac est une appellation d’origine qui couvre une partie de la Charente et de la Charente-Maritime. On distille deux fois un vin blanc dans un alambic charentais, puis l’eau-de-vie vieillit en fût de chêne. La parfumerie utilise une huile de cognac, distillée à partir des lies de vin, au profil fruité et vineux. Beaucoup de notes cognac sont toutefois des accords, construits avec des esters fruités et des notes boisées.
L'usage en parfumerie
Le cognac s’emploie pour réchauffer un boisé ou épicer un oriental. Il aime la cannelle, la tonka, le chêne et la praline. Angels’ Share de By Kilian (2020) tire son nom de la part des anges, l’alcool qui s’évapore des fûts pendant le vieillissement. Le parfum ouvre sur le cognac et la cannelle avant un fond de praline et de vanille. Azzaro pour Homme Intense (2015) le place en tête d’une fougère boisée. Bitter Peach de Tom Ford (2020) le met au cœur, à côté du rhum.
Comment la porter
Le cognac est une note d’hiver et de soirée. Angels’ Share est puissant et sucré : une à deux pulvérisations sur un pull suffisent, et il tient jusqu’au lendemain sur la laine.