Jacinthe : quelle odeur ?
Une jacinthe en pot suffit à remplir une pièce. Son odeur mêle une verdeur aqueuse de tige cassée et un cœur floral plus capiteux, presque narcotique quand la fleur a bien ouvert. Un fond terreux rappelle le bulbe. En parfum, la jacinthe donne une sensation d’humidité fraîche, comme un matin d’avril. Elle tient peu seule et sert surtout à aérer le cœur d’un floral.
Origine et fabrication
La jacinthe (Hyacinthus orientalis) vient de l’est de la Méditerranée et du Proche-Orient. Les Ottomans la cultivaient dans leurs jardins avant qu’elle ne gagne l’Europe. Au XVIIIe siècle, les horticulteurs hollandais en créent des centaines de variétés. Son nom renvoie au mythe grec d’Hyacinthe, le jeune homme tué par le disque d’Apollon. Un absolu de jacinthe a existé, obtenu par extraction aux solvants, mais sa production est restée confidentielle. Les parfumeurs recomposent donc la fleur, notamment avec l’aldéhyde phénylacétique et une touche de galbanum.
L'usage en parfumerie
Dans un parfum, la jacinthe apporte un vert frais qui allège les fleurs blanches et la rose. On l’associe au galbanum, au muguet, à l’iris et aux notes d’agrumes. Chance de Chanel, composé par Jacques Polge en 2002, la place au cœur avec le jasmin et l’iris. Les déclinaisons Chance Eau Fraîche et Chance Eau Tendre reprennent cette jacinthe en plus léger. Bien avant, Anaïs Anaïs de Cacharel l’utilisait en ouverture dès 1978, dans un bouquet blanc et poudré.
Comment la porter
La jacinthe se porte au printemps, de mars à mai, pour une allure nette. Les Chance se vaporisent volontiers sur les cheveux ou une écharpe, où le cœur vert dure plus longtemps.